**モヒート**は伝統的なキューバのハイボールですが、**ダークラムモヒート**はより豊かで奥深い風味が特徴です。伝統的なホワイトラムの代わりに熟成ラムまたはダークラムを使用することで、糖蜜、オーク、キャラメル、スパイスの香りが加わり、砕いたミントとフレッシュライムのベースがより複雑な味わいになります。このバージョンは、オリジナルの爽やかさ、発泡性、そして鮮やかな風味を保ちながら、温かみと複雑な味わいが加わり、ゆっくりと味わうのに最適です。
ダークラムモヒートの材料
- 2オンス ダークラム（熟成またはブラックストラップ）
- フレッシュライムジュース 1オンス
- 3/4オンス シンプルシロップ（1:1）
- ミントの葉 8～10枚
- ソーダ水（上へ）
ダークラムモヒートの作り方
- 冷やしたハイボールグラスまたはコリンズグラスに**ミントの葉、ライムジュース**、**シロップ**を入れます。
- ミントの葉を軽く潰してオイルを出します（細かく刻まないでください）。
- **ダークラム**を加え、グラスに砕いた氷または角切り氷を入れます。
- **ソーダ水**を注ぎ、材料が混ざるように軽くかき混ぜます。
- 大きめのミントの小枝を飾り、軽く叩いて香りを立たせます。
ミントは**優しくマドリング**することが重要です。マドリングしすぎると苦味のあるクロロフィルが出てしまいます。**クラッシュアイス**を使うのが伝統的です。ミントを混ぜやすくし、冷たさと薄め感を最大限に高めます。
ダークラムモヒートリフ
トロピカルな味わいにアップグレードするには、シンプルシロップの半分 (3/8 オンス) を**濃厚なデメララシロップ** に置き換えて、より深い糖蜜の風味を加えます。
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