マルガリータのすべて
マルガリータはカクテルの黄金時代の柱であり、メキシコ発祥でありながら世界的なアイコンとなったドリンクです。明るい柑橘系の風味とクリアなスピリッツのキレのバランスがとれており、夏の完璧なリフレッシュメントとして称賛されることが多いですが、その構造的な優雅さから、どの季節にも欠かせない一杯となっています。その起源に関する歴史的な記述は、使用されるスピリッツと同じくらい多岐にわたります。ある説では1930年代のバハ・カリフォルニアのランチョ・ラ・グロリアホテルに起源を発するとされていますが、別の説では禁酒法以前に人気があった「テキーラ・デイジー」から派生したもので、ブランデーの代わりにアガベスピリッツが使われたとされています。その結果、ほぼ一世紀にわたってほとんど変化のないカクテルが生まれました。鮮やかで柑橘系の風味を際立たせるには、ブランコテキーラ、シンプルシロップ、ライムジュースが伝統的な選択肢ですが、さまざまなフルーツジュースを試したり、深みを加えるためにテキーラ・レポサドを加えてみたりするのも良いでしょう。
