Bainbridge Organicのマスターディスティラーである Keith Barnes は、基本的なことは行わず、調達も絶対に行いません。これは彼にとって初めてのバーボンリリースであり、彼は全力を尽くしました。ボンドで瓶詰めされており、100％オーガニックです。誰もがチャー 4 バレルを使用しているため、バーンズはチャー 3 を使用しています。ライ麦と大麦はマッシュビルの主食であるため、バーンズは小麦とライコムギとよく合います。おそらく聞いたことのない穀物です。このバーボンにはチェリー、バニラ、柑橘類、キャラメルの香りがあり、ほんのり新鮮なチャーの香りが漂います。 2021年のサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティションで金賞を受賞したこのワインは、これまでギフトショップのみでのリリースでした。

• 年齢5 歳。 6ヵ月。
• マッシュビル60% エアルームコーン。古い品種ライコムギ（ライ麦と小麦のハイブリッド）25％。軟白小麦15％。
• プルーフ100 / アルコール度数 50%