프랑스 마티니가 칵테일 부흥의 시작을 어떻게 이루었는지 알아보세요

프렌치 마티니는 1980년대 후반 뉴욕의 레스토랑 경영자 키스 맥널리가 유행시킨 세련되고 과일 향이 풍부한 칵테일입니다. 1996년 소호에 문을 연 그의 인기 브라세리 발타자르(Balthazar)의 메뉴에 등장하기 전, 그의 바에서 처음 만들어졌다고 전해집니다. 이름과 달리 베르무트가 들어가지 않아 전통적인 마티니 와는 다릅니다. "프렌치"라는 이름은 프랑스산 블랙 라즈베리 리큐어인 샹보르(Chambord)에서 유래했습니다. 부드럽고 달콤하면서도 새콤한 맛과 매력적인 분홍빛 색조는 현대 칵테일 부흥의 주역으로 빠르게 자리 잡았으며, 우아하고 부담 없는 칵테일을 찾는 사람들에게 사랑받는 칵테일입니다.

프렌치 마티니 재료

• 2온스 보드카
• 1/2온스 샹보르 리큐어(또는 기타 고품질 블랙 라즈베리 리큐어)
• 1 1/2 온스 신선한 파인애플 주스
• 신선한 라즈베리 또는 레몬 트위스트 (장식)

프렌치 마티니 만드는 법

1. 쿠페나 마티니잔을 완전히 차갑게 식혀주세요.
2. 칵테일 셰이커에 얼음을 넣고 보드카, 샹보르 리큐어, 신선한 파인애플 주스를 넣습니다.
3. 약 15~20초 동안 세게 흔듭니다.
4. 부드럽고 거품이 많은 질감을 만들기 위해 차가운 ​​유리잔에 혼합물을 두 번 걸러냅니다.
5. 음료에 신선한 라즈베리를 떨어뜨리거나 레몬 트위스트로 장식합니다(음료에 오일을 짜낸 후 놓으세요).

최고의 프렌치 마티니를 만들려면 항상 신선한 파인애플 주스를 사용하세요. 신선한 주스에 함유된 효소가 셰이킹 시 풍성한 거품을 만들어냅니다. 캔이나 병에 든 주스는 맛이 더 밋밋해집니다. 보드카와 라즈베리 리큐어의 품질 또한 최종 맛에 큰 영향을 미칩니다. 좋은 품질의 얼음을 넣고 적절한 시간 동안 셰이킹하면 음료가 완벽하게 차갑고 탄산이 잘 공급되며, 파인애플 주스 특유의 풍성한 거품을 만들어내는 데에도 매우 중요합니다.

프렌치 마티니 리프

프렌치 마티니의 기본 레시피는 비교적 일반적이지만, 셰이크하기 전에 신선한 라임즙을 1/4온스(약 0.65oz) 정도 살짝 짜서 넣어 마시면 약간 시큼한 맛을 즐길 수 있습니다. 더 풍부한 라즈베리 풍미를 원하시면 샹보르를 약간 더 넣어도 되지만, 단맛이 더 강해진다는 점에 유의하세요.