피스코 사워(Pisco Sour) 칵테일은 페루와 칠레 요리의 풍부한 유산을 구현합니다. 기본 주정은 브랜디와 유사한 남미 와인 파생물인 피스코(Pisco)입니다. 여기에 라임과 달걀 흰자 거품을 섞어 만드는 것이 재미있고 보기에도 시원하며 맛있는 음료를 만들어냅니다.
피스코 사워 성분
- 2온스 피스코
- 3/4 온스 신선한 라임 주스
- 1/2 온스 아가베 시럽
- 달걀 흰자 1개
- 얼음
- 앙고스투라 비터스(가니쉬용)
피스코를 신맛으로 만드는 방법
- 셰이커에 피스코, 라임 주스, 시럽, 달걀 흰자를 섞습니다.
- 거품이 생길 때까지 10~15초 동안 세게 흔듭니다.
- 셰이커에 얼음을 넉넉히 넣고 차가워질 때까지 흔든다.
- 내용물을 차가운 유리잔에 걸러냅니다.
- 장식용으로 비터 몇 방울을 뿌려 마무리합니다.
완벽한 거품을 만들고 싶다면 피스코, 시럽, 라임 주스 재료를 얼음과 함께 흔든 다음, 얼음 없이 계란 흰자를 따로 흔드세요. 이 2단계 프로세스는 피스코 사워 위에 고급스럽고 벨벳 같은 질감을 보장합니다.
피스코 사워 리프
1/2온스의 패션푸르트 퓨레를 넣어 피스코 사워에 열대 풍미를 더해보세요. 이 이국적인 변형은 과일 향이 가득한 단맛으로 칵테일을 강화하여 남미 모험의 미각을 자극합니다.
