アマレット サワーは、19 世紀にウイスキー サワーから発展したと考えられます。主な原料であるアマレットは、ヨーロッパ ルネッサンスの伝説と結びついた、豊かな歴史を持つアーモンド風味のリキュールです。芸術家ベルナルディーノ ルイーニのモデルを務めた美しいイタリアの未亡人が、愛情の象徴として特別なアーモンド リキュールを作ったと言われています。このお菓子は、なめらかでベルベットのような食感と独特のバター風味が好まれ、世界中のバーで定番となっています。
アマレットサワーの材料
- 2オンス アマレットリキュール
- フレッシュレモンジュース 1オンス
- 卵白 1 個（オプションですが推奨）
- 1/2オンスシロップ（またはお好みで）
- マラスキーノチェリー（飾り用）
アマレットサワーの作り方
- アマレット、レモンジュース、シロップ、卵白をカクテルシェイカーで混ぜます。
- 氷を入れずに15～20秒間激しくドライシェイクして卵白を乳化させます。
- シェイカーに氷を入れ、よく冷えるまで再度シェイクします。
- 氷を入れた冷やしたロックグラスに注ぎます。
- マラスキーノチェリーを飾ります。
さらに滑らかな口当たりにするには、氷と一緒にシェイクした後、目の細かいふるいでカクテルを 2 回こします。こうすることで、小さな氷のかけらや卵白のかけらが取り除かれ、完璧なベルベットのようなドリンクになります。
アマレットサワーリフ
より濃厚で複雑な風味を味わいたいなら、アマレット サワーにアンゴスチュラ ビターズを数滴加えてみましょう。ビターズは微妙なスパイス感と深みを加え、アマレットの甘さとバランスを取り、全体の香りを高めます。ライムやレモンとオレンジの組み合わせなど、さまざまな柑橘類のジュースを試して、ユニークな味わいを楽しむこともできます。
