航空業界について知っておくべきことすべて
1916年、ニューヨークのホテル・ウォーリックで誕生したアビエーションは、ヒューゴ・エンスリンによって、飛行の黎明期へのリキュールトリビュートとしてデザインされ、クラシックサワーのフローラルな進化形として機能しました。すっきりとしたドライジンと酸味のあるレモンが骨格を担う一方で、このドリンクの魂は二つの甘味料、マラスキーノ・リキュールの土っぽくチェリーピットのような香りと、幻のクレーム・ド・バイオレットにあります。影響力のある『サヴォイ・カクテル・ブック』でバイオレット・リキュールが削除されたため、このカクテルは数十年にわたり事実上「地盤沈下」し、70年近くもの間、かつての姿とはかけ離れた淡い灰色の影となっていました。2000年代初頭のクラフトカクテルのルネサンスによって、フローラルな要素が再発見され、禁酒法以前のこの名作は、ついにスカイブルーの輝きを取り戻しました。
