まるでおじいちゃんが口にするような、禁酒法時代に作られたカクテル「ビーズニーズ」ですが、時代遅れというわけではありません。ジンのパンチを和らげるためにハニーシロップと絞りたてのレモン果汁を使ったこのカクテルは、 ゴールドラッシュやハニーベイといったウイスキーカクテルに似ています。爽やかで酸味と甘みが絶妙なこのカクテルは、ブランチメニューやディナーパーティーの前菜にぴったりです。
ビーズニーズの成分
- 2オンスロンドンドライジン
- 3/4オンスのフレッシュレモンジュース
- 3/4オンス ハニーシロップ
ビーズニーズの作り方
- 氷を入れたシェイカーにジン、レモンジュース、ハニーシロップを加えます。
- 完全に冷えるまで（約15～20秒）よく振ってください。
- 冷やしたクーペグラスにダブルストレーナーで注ぎます。
- レモンツイストを添えて飾ります。
蜂蜜シロップを作るには、小鍋に蜂蜜と熱湯を同量入れます。中火で加熱し、蜂蜜が完全に溶けるまでかき混ぜます。使用前に冷ましてください。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存してください。
ビーズニーズ・リフ
様々な種類の蜂蜜を試して、ニュアンスのある風味を楽しみましょう。ハーブの風味を加えるには、シェイク中にオレンジビターズを少し加えたり、ラベンダーやタイムの小枝を添えたりするのもおすすめです。ロンドンドライの代わりにオールドトムジンを使うと、より甘くまろやかな味わいになります。
