北イタリアの風光明媚なチロル地方発祥の「ヒューゴ」は、ヨーロッパで愛されているスプリッツで、この夏、話題をさらっています。同族の「アペロール・スプリッツ」よりも苦味が少なく、フローラルな香りが特徴の「ヒューゴ」は、より軽めの代替品として2005年に誕生しました。このエレガントなカクテルは、サンジェルマン・エルダーフラワーまたはエルダーフラワーシロップの繊細なエルダーフラワーの香りと、プロセッコの爽やかな泡立ち、そしてフレッシュなミントとライムのほのかな香りが絶妙に調和しており、低アルコールカクテルをお探しの方に最適です。
ヒューゴ スプリッツの材料
- 2オンスのエルダーフラワーリキュールまたはエルダーフラワーシロップ
- 4オンスの冷えたプロセッコ（またはその他のスパークリング白ワイン）
- 1オンスソーダ水
- 新鮮なミントの葉2～3枚
- ライムホイール（飾り用）
ヒューゴ・スプリッツの作り方
- 大きなワイングラスに氷を入れます。
- エルダーフラワーリキュールを加え、次にプロセッコを加えます。
- ソーダ水を注ぎます。
- 軽くかき混ぜて材料を混ぜ合わせます。
- ライムの輪切りと新鮮なミントの葉を数枚添え、ミントを加える前に手のひらで軽く叩いて香りを出します。
ヒューゴ・スプリッツを美味しく作る秘訣は、プロセッコの品質です。ドライでキリッとしたプロセッコは、エルダーフラワーリキュールの甘さと絶妙なバランスを保ちます。フレッシュミントを加えることで、カクテルの爽やかで香り高い仕上がりが実現します。
ヒューゴ・スプリッツ・リフ
フルーツ風味のバリエーションとして、氷を入れる前にグラスの底に新鮮なラズベリーや薄切りの桃を数個入れてマッシュします。ノンアルコールの場合は、リキュールの代わりにノンアルコールのスパークリングワインとエルダーフラワーシロップをお使いください。