비지 이지는 단순한 칵테일 그 이상입니다. 그것은 글로 보존된 역사의 한 조각입니다. 이 칵테일은 금주법 이전 시대의 전설적인 인물인 톰 불록이 만들었습니다. 그는 1917년에 아프리카계 미국인 최초로 칵테일 책인 《 이상적인 바텐더(The Ideal Bartender) 》를 출간했습니다. 불록은 세인트루이스 컨트리 클럽의 수석 바텐더였으며, 그의 뛰어난 솜씨는 시어도어 루스벨트조차 극찬할 정도였습니다. 비지 이지는 불록의 균형 감각을 보여주는 결정체로, 호밀 위스키의 매콤한 풍미와 셰리의 고소한 복합적인 풍미, 그리고 파인애플의 열대 과일 특유의 달콤함을 당시로서는 혁신적으로 조화시킨 칵테일입니다.
비지 이지 재료
- 1 1/2 온스 호밀 위스키
- 올로로소 셰리 1 1/2 온스
- 파인애플 시럽 1/2온스
- 신선한 레몬 주스 1/2온스
- 장식: 파인애플 조각 또는 레몬 껍질
비지 이지 만드는 법
- 셰이커에 얼음을 넉넉히 넣고 호밀 위스키, 올로로소 셰리, 파인애플 시럽, 레몬 주스를 넣으세요.
- 파인애플 시럽이 완전히 유화되고 음료가 차가워지도록 약 15초 동안 세게 흔들어 주세요.
- 차가운 쿠프 글라스에 걸러 담거나, 키가 큰 잔에 자갈 얼음을 넣고 하이볼 스타일로 서빙하세요.
- 레몬 껍질이나 작은 파인애플 조각으로 장식하세요.
꿀팁: 불록의 원래 레시피는 하이볼이었지만, 현대 바텐더들은 풍미를 응축시키기 위해 쿠프 잔에 담아 서빙하는 경우가 많습니다. 하지만 1917년 당시의 정통 방식을 경험하고 싶다면, 키가 큰 잔에 차가운 탄산수를 살짝 부어 드세요.
비지 이지 리프
세인트루이스 트로피컬을 시도해 보세요. 호밀 위스키 대신 숙성 럼 45ml(1.5온스)를 넣어 보세요. 럼의 당밀 향이 파인애플과 셰리의 풍미를 더욱 돋보이게 하여, 금주법 이전 시대의 고전적인 칵테일과 열대 지방의 티키 칵테일을 섞어 놓은 듯한 느낌을 선사합니다.
