ビジー・イジーは単なるカクテルではありません。印刷物として保存された歴史の一部です。禁酒法以前の伝説的人物、トム・ブロックによって考案されました。彼は1917年にアフリカ系アメリカ人として初めてカクテル本『理想のバーテンダー』を出版しました。ブロックはセントルイス・カントリークラブのヘッドバーテンダーを務め、その腕前は高く評価されていました。セオドア・ルーズベルトでさえ、彼のミントジュレップを絶賛したという逸話は有名です。ビジー・イジーは、ライ麦のスパイシーな辛さとシェリーのナッツのような複雑さ、そしてパイナップルのトロピカルな甘さを巧みに融合させた、ブロックの卓越したバランス感覚の証です。当時としては画期的な組み合わせでした。
ビジー・イジーの材料
- ライウイスキー1 1/2オンス
- 1 1/2オンス オロロソシェリー
- パイナップルシロップ 1/2オンス
- フレッシュレモンジュース 1/2オンス
- 飾り：パイナップルのくし切りまたはレモンの皮
ビジー・イジーの作り方
- ライウイスキー、オロロソシェリー、パイナップルシロップ、レモンジュースをたっぷりの氷を入れたシェイカーに加えます。
- パイナップル シロップが完全に乳化され、ドリンクが氷のように冷たくなるまで、約 15 秒間激しく振ってください。
- 冷やしたクーペグラスに注ぐか、背の高いグラスに新鮮なペブル氷を入れて「ハイボールスタイル」で提供します。
- レモンの皮または小さなパイナップルのくし切りを飾ります。
ヒント：ブロックのオリジナルレシピはハイボールでしたが、現代のバーテンダーは風味を凝縮させるためにクーペで提供することが多いです。1917年の本格的な味わいを楽しみたいなら、背の高いグラスに冷えたソーダ水を少し加えてください。
ビジー・イジー・リフ
セントルイス・トロピカルをお試しください。ライウイスキーの代わりに、熟成ラム酒を1.5オンス（約35ml）加えています。ラム酒の糖蜜のような香りがパイナップルとシェリー酒の風味を引き立て、禁酒法以前のクラシックなカクテルとトロピカルなティキドリンクを融合させたような味わいです。
