ハンキーパンキーは、ロンドンのサヴォイホテル・アメリカンバーで初にして唯一の女性ヘッドバーテンダーを務めたエイダ・コールマンによって考案された、驚くべき歴史を持つ真のクラシックカクテルです。「コーリー」の愛称で知られる彼女は、1920年代に俳優サー・チャールズ・ホートリーのためにこのカクテルを考案しました。完成したカクテルを味わったホートリーは、「なんてことだ！これこそ真のハンキーパンキーだ！」と叫んだと言われています。ジンとスイートベルモットの組み合わせでビジューと親和性を持つこのカクテルは、イタリア産アマーロ・フェルネット・ブランカの深く薬効のある苦味により、スピリッツの香りとほろ苦さが際立ちます。
ハンキーパンキーの材料
- 1 1/2オンスロンドンドライジン
- 1 1/2オンス スイートベルモット
- フェルネットブランカ小さじ1/2
ハンキーパンキーの作り方
- ミキシンググラスに氷を入れます。
- ジン、スイートベルモット、フェルネットブランカを加えます。
- 混合物が完全に冷えて薄まるまで、20～30秒間よくかき混ぜます。
- 冷やしたクーペグラスまたはニック＆ノラグラスに注ぎます。
- 大きめのオレンジピールツイストを添えて飾り付けます。
ハンキーパンキーの秘訣は、フェルネット・ブランカを少量だけ使うことです。複雑な苦味を加えながらも、ドリンクの味を損なわない程度に抑えることが大切です。このカクテルは、滑らかでスピリッツ本来の風味を保つため、伝統的にステア（振り混ぜ）で作られ、シェイクはされません。
ハンキー・パンキー・リフ
少しドライで現代的な味にしたい場合は、ジン 2 オンスとスイート ベルモット 1 オンスを使用し、フェルネット ブランカ 1/2 ティースプーンはそのままにします。
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