ペニシリンは、2000年代半ばの活気あふれるニューヨークのカクテルシーン、特にミルク＆ハニーの才能あふれるバーテンダー、サム・ロスによって誕生した、スモーキーでスパイシーな魂の癒しをもたらす、現代の定番カクテルです。 ゴールドラッシュと同じく、ピーティーなスコッチ、鮮やかな柑橘類、そして温かみのあるジンジャーハニーの香りが絶妙に調和し、瞬く間に人気を博しました。薬効のある名前を持つペニシリン同様、このカクテルは「万能薬」としてユーモラスに紹介されることも多く、居心地の良い夜や洗練された集まり、あるいは単に美味しい気分転換が必要な時にぴったりです。
ペニシリンの成分
- 2オンス ブレンデッドスコッチ
- 3/4オンスのフレッシュレモンジュース
- 3/4オンス ハニージンジャーシロップ
- 1/4オンス アイラ シングルモルト スコッチ（フロート用）
- 付け合わせ：砂糖漬けの生姜
ペニシリンの作り方
- ブレンデッドスコッチ、フレッシュレモンジュース、ハニージンジャーシロップを氷を入れたシェイカーに入れて混ぜます。
- 完全に冷えるまで、約15～20秒間激しく振ってください。
- 大きめの新鮮な氷を入れた冷やしたロックグラスにダブルストレーナーで注ぎます。
- スプーンの裏側からゆっくりとシングルモルトスコッチを注ぎ、そっと上に浮かべます。
- 砂糖漬けの生姜を添えます。
最高のペニシリンを作るには、ハニージンジャーシロップを新鮮なうちに作り、風味を最大限に引き出しましょう。アイラスコッチフロートは、このドリンクの特徴であるスモーキーな香りと深みを出すのに不可欠です。滑らかで果肉のないカクテルに仕上げるために、ダブルストレーナーは必ず使用してください。
ペニシリン・リフ
よくあるアレンジとしては、さまざまな種類の蜂蜜や生姜を試してシロップの味を微妙に変えたり、シロップ自体に燻製蜂蜜やピート蜂蜜を使ってさらに強いスモーキーな風味を加えたりすることが挙げられます。
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