マンハッタンは、どんなアマチュアミクソロジストでも簡単に作れる定番カクテルです。完璧なマンハッタンのレシピについては議論が尽きませんが、「パーフェクト・マンハッタン」は全く別物です。まあ、全く違うわけではありません。基本はアメリカンウイスキー（伝統的にはライウイスキーですが、 バーボンでも可）＋ベルモット＋ビターズです。しかし、マンハッタンを際立たせているのは、その完璧さ、つまりスイートベルモットとドライベルモットの比率が等しく、あるいは「パーフェクト」であることです。マンハッタンを再び新鮮にしたいなら、パーフェクト・マンハッタンはまさにうってつけです。
完璧なマンハッタンの食材
- 2オンス ライウイスキー（またはバーボン）
- 1/2オンス スイートベルモット
- ドライベルモット 1/2オンス
- アンゴスチュラビターズ2ダッシュ
- レモンツイストまたはマラスキーノチェリー（飾り）
完璧なマンハッタンの作り方
- 氷を入れたミキシンググラスにウイスキー、スイートベルモット、ドライベルモット、ビターズを加えます。
- 完全に冷えるまで（約30秒）かき混ぜます。
- 冷やしたクーペグラスまたはマティーニグラスに注ぎます。
- 上質なマラスキーノチェリーまたはレモンのツイストで飾り付け、グラスに注ぐ前に飲み物の上にオイルを絞り出します。
最高のパーフェクト・マンハッタンを作るには、すべての材料、特にグラスをよく冷やしておきましょう。ライ麦とバーボンのどちらを選ぶかによって、スパイスと甘みの風味が変わります。ライ麦は一般的にスパイシーな香りが強いです。シェイクではなく、ステアすることが、スピリッツを薄めすぎたり傷めたりすることなく、理想のシルキーな舌触りを実現する鍵となります。
完璧なマンハッタンリフ
より明るい柑橘系の香りを求めるなら、アンゴスチュラに加えて、またはアンゴスチュラの代わりにオレンジビターズをほんの少し加えるのを好む人もいます。ウイスキーとベルモットの比率は好みに合わせて調整できますが、「パーフェクト」とはスイートベルモットとドライベルモットを同量ずつ使うことを意味します。
