10월 7일 화요일, 버팔로 트레이스 증류소는 뉴욕 워커 호텔에서 많은 기대를 모았던 2025 버팔로 트레이스 앤틱 컬렉션을 처음으로 선보이는 시음 행사를 개최했습니다. 마스터 디스틸러 할렌 휘틀리는 기자들에게 역사적인 BTAC 컬렉션을 소개했는데, 이 컬렉션에는 EH 테일러 버번 위스키도 포함되어 있습니다. 버팔로 트레이스 글로벌 디렉터 앤드류 던컨은 "버팔로 트레이스가 EH 테일러의 유산을 굳건히 하는 것은 매우 중요한 일이었습니다."라고 말했습니다. "특히, 우리 증류소와 궁극적으로 FDA( 미국 식품의약국) 설립의 시발점이 된 1897년 보틀드 인 본드 법(Bottled in Bond Act)에 그가 미친 영향이 컸습니다."
버팔로 트레이스 앤틱 컬렉션의 역사
버팔로 트레이스 앤틱 컬렉션(BTAC)은 증류소에서 가장 희귀하고 뛰어난 위스키를 선보이는 연례 출시 상품입니다. 이 컬렉션은 2000년에 세 가지 핵심 제품인 사제락 18년산 라이 위스키, 이글 레어 17년산 버번 위스키, 윌리엄 라루 웰러 버번 위스키로 처음 출시되었습니다. 2002년에는 조지 T. 스태그 버번 위스키가 추가되었고, 2006년에는 토마스 H. 핸디 사제락 라이 위스키가 라인업에 합류하면서 다시 한번 확장되었습니다. 콜로넬 EH 테일러 보틀드인본드 버번 위스키가 추가되어 20년 만에 BTAC 컬렉션이 처음으로 확장되었으며, 총 출시 품목 수는 버번 위스키 4종과 라이 위스키 2종으로 총 6종이 되었습니다. 2005년 마스터 디스틸러로 임명된 할렌 휘틀리는 컬렉션 출시 이후 이 컬렉션을 이끌어 왔습니다.
순위: 2025 버팔로 트레이스 앤틱 컬렉션
이 순위는 TSR 매니저이자 미국 크래프트 스피릿 협회(American Craft Spirits Association) 이사이며, 월드 위스키 어워드(World Whiskies Awards), 바클리콘 어워드(Barleycorn Awards) 등 여러 대회의 심사위원으로 자주 활동하는 올랜도 리마(Orlando Lima)가 선정했습니다. 리마는 라이 위스키보다 버팔로 트레이스(Buffalo Trace) 버번 위스키를 선호합니다. 그는 BTAC 컬렉션에서 조지 T. 스태그(George T. Stagg)를 최고의 위스키로 여러 차례 꼽았으며, 핸디(Handy)와 웰러(Weller)는 보통 상위 3위 안에 들었습니다. 이 순위는 전적으로 그의 취향과 선호도에 따른 것입니다.
사제락 18년산 라이 위스키 - #6
이 사제락 18년산 라이 위스키는 18년 5개월 동안 우아하게 숙성되었으며, 전통적인 90프루프(Proof)로 병입됩니다. 이 유서 깊은 켄터키 스타일 라이 위스키는 거의 20년에 걸친 숙성 과정을 통해 탄생한 다채로운 풍미로 유명합니다.
올랜도 테이크: 코에서는 핵과류와 딸기 향이 느껴지고 , 입안에서는 가벼운 질감이 느껴집니다. 마치 설탕에 절인 그래니 스미스 사과처럼 달콤함과 신맛이 조화를 이룹니다. 피니시는 길지만 과하지 않습니다. 물을 넣으면 신맛이 훨씬 더 풍부해집니다. 달콤함보다는 시큼함이 더해진 섬세한 호밀 위스키를 좋아한다면, 바로 이 위스키가 정답입니다.
이글 레어 17년산 버번 - #5
올해의 이글 레어 17년산 버번 위스키는 최대 18년 4개월 숙성된 오크통을 사용하며, 101프루프의 도수로 병입됩니다. 이글 레어는 버팔로 트레이스가 장기 숙성 기법을 실험하는 주요 위스키로 꾸준히 사랑받고 있습니다.
올랜도 테이크: 코에서는 주로 흑설탕 향이 느껴지고, 갓 구운 빵으로 만든 맛있는 샌드위치를 떠올리게 하는 묘한 풍미가 은은하게 감돕니다. 입안 가득 느껴지는 풍미는 중간 정도입니다. 증류주치고는 꽤 풍미가 풍부해서 달콤함과 매콤함이 조화를 이룹니다. 피니시는 강하지는 않지만, 여운은 오래 남습니다. 물을 넣으면 입안이 더 드라이해집니다. 숙성된 맛이 잘 드러나지만, 증류주가 더 높았으면 좋았을 것 같습니다.
토마스 H. 핸디 사제락 라이 위스키 - #4
토마스 H. 핸디 사제락 라이는 이 컬렉션에서 가장 젊은 위스키입니다. 전통적으로 6년 숙성, 배럴 프루프(barrel proof)로 병입됩니다. 2025년산은 6년 3개월 숙성, 129.8프루프의 강력한 알코올 도수를 자랑합니다. 무가당, 무여과 방식으로 만든 이 위스키는 활기차고 풍부한 풍미를 지닌 라이 위스키로 유명합니다.
올랜도 테이크 핸디는 보통 제가 가장 좋아하는 위스키 두 가지에 들어갑니다. 호밀 스파이스 향이 살짝 느껴지지만, 꽤 달콤하기도 합니다. 입안 가득 느껴지는 풍부한 바디감에 포도 향이 짙게 풍깁니다. 마무리는 드라이합니다. 물을 마시면 코냑으로 마무리한 위스키처럼 진한 검은 과일 향이 느껴집니다. 핸디를 싫어하는 사람이 있을까요? 정말 맛있고, 다른 사람들도 핸디를 가장 좋아할 것 같습니다. 하지만 올해는 버번 위스키가 조금 더 좋았습니다.
윌리엄 라루 웰러 버번 - #3
많은 사랑을 받는 윌리엄 라루 웰러가 다시 한번 특유의 밀 향을 선보입니다. 이 배럴 프루프 버번은 12년 7개월 동안 숙성되었으며, 129프루프로 병입되었습니다. 전설적인 패피 반 윙클과 함께 매시 빌을 공유하는 이 고프루프 밀은 언제나 풍부하고 복합적인 특징을 보여줍니다.
올랜도 테이크: 사탕수수와 같은 이 컬렉션에서 가장 달콤한 향을 선사합니다 . 입안 가득 풍부한 감촉과 점성이 느껴집니다. 풍부한 과당 향이 코끝을 스치며 타들어가는 캐러멜라이즈드 설탕처럼 변하는 강렬한 풍미를 선사합니다. 여운은 길고 짙습니다. 처음부터 끝까지 높은 도수를 자랑합니다. 물과 함께 마시면 여전히 강렬하지만, 놀랍도록 달콤하고 과즙이 풍부합니다. 밀 버번을 좋아한다면, 웰러 라인이 상징하는 모든 것을 갖춘 위스키입니다.
조지 T. 스태그 버번 - #2
이 컬렉션의 영원한 강자, 무삭제 무여과 고알콜 버번 위스키는 강렬하고 강렬한 풍미로 유명하며, 도수에 민감한 사람들에게도 사랑받고 있습니다. 올해의 조지 T. 스태그 버번 위스키는 15년 4개월 동안 숙성되어 142.8도의 높은 도수로 병입되었으며, 유해물질을 다루는 사람들에게 꿈의 위스키입니다.
올랜도, 유해 물질 주의! 이 맥주를 마시면 코끝이 찡해질 겁니다. 증류주임에도 불구하고 코와 입안이 따갑지 않습니다. 텁텁하거나 시럽처럼 느껴지지 않으면서도 풍부한 맛이 입안 가득 퍼집니다. 깊고 풍부한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 버번의 달콤함이 그대로 느껴지고, 버팔로 트레이스의 풍부한 체리 향이 입안 가득 퍼집니다. 여운에는 스파이시한 여운이 오래 남지만, 목이 아닌 가슴을 강타합니다. 증류주라기보다는 후추 향이 나는 호밀 향이 더 강합니다. 물과 함께 마시면 최상의 강렬함을 느낄 수 있습니다. 캐스크 스트렝스 버번을 좋아한다면 이 맥주는 최고입니다.
EH 테일러 버번 대령 - #1
BTAC 라인업에 새롭게 추가된 이 위스키는 미국 위스키 생산의 순도와 투명성에 대한 새로운 기준을 제시한 1897년 보틀드인보드법(Bottled-in-Bond Act) 제정에 기여한 EH 테일러 주니어 대령과 그의 업적에 경의를 표합니다. 이 법의 요건을 충족하기 위해 이 버번 위스키는 100프루프(proof)로 병입됩니다. 이 법은 최소 4년의 숙성 기간을 요구하지만, 이 버번 위스키는 무려 15년 4개월의 숙성을 거쳤습니다.
ORLANDO'S TAKE 채팅에 참여하는 멋진 방법!이 EH Taylor가 나타나서 뽐냈습니다. 코에서는 Buffalo Trace 특유의 체리 향이 느껴지고, 100프루프임에도 불구하고 입안 가득 느껴지는 훌륭한 풍미가 있습니다. 너무 가볍지도, 너무 진하지도 않습니다. 입안에서는 그레이엄/생강 계열의 향신료가 느껴지다가 Buffalo Trace 특유의 전통적인 옥수수 버번의 달콤함으로 전환됩니다. 여운이 오래 남고, 호밀 향신료의 풍미가 마지막에 다시 느껴집니다. 그 여운은 환상적입니다. 물과 함께 마시면 한 모금 한 모금이 더 좋습니다. 훌륭한 균형감을 자랑하며, 전통적인 켄터키 버번이 상징해야 할 모든 것을 담고 있습니다. Stagg만큼 복합적이지는 않지만, 100-110프루프를 선호하는 사람이라면 이 병을 꼭 좋아하게 될 것입니다. EH 테일러 스몰 배치의 업그레이드 버전이며, 추가 숙성 과정을 통해 15년 숙성 시 얼마나 훌륭한 맥주가 될 수 있는지 알 수 있습니다. 할렌 휘틀리에게 찬사를 보냅니다. 그는 혁신을 이뤄냈습니다. 남은 과제는 그와 그의 팀이 내년에도 같은 성과를 낼 수 있느냐는 것입니다. 계속됩니다...
모든 사진은 Buffalo Trace Distillery의 제공으로 사용되었습니다.
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