올봄, 가장 새로운 최고급 웰러 버번 위스키를 찾아라
버팔로 트레이스 증류소(Buffalo Trace Distillery)는 실험적인 다니엘 웰러(Daniel Weller) 시리즈의 두 번째 제품인 다니엘 웰러 스펠트 위트(Daniel Weller Spelt Wheat) 출시를 발표했습니다. 2023년 Emmer Wheat의 데뷔에 이어 이 한정판 버번은 특정 유서 깊은 곡물 품종이 밀 기반 매쉬 빌의 특징을 어떻게 변화시키는지 계속해서 탐구합니다. 이 라인은 18세기 후반 켄터키에서 증류를 시작한 윌리엄 라루 웰러(William Larue Weller)의 할아버지인 다니엘 웰러의 유산을 기립니다.
웰러 매쉬 빌에서 스펠트의 역할
스펠트는 세계에서 가장 오래된 재배 곡물 중 하나이지만 현대 위스키 생산에서는 거의 사용되지 않습니다. 주로 유럽에서 수제 빵을 위해 재배되었으며, 버팔로 트레이스 증류팀은 역사적 중요성과 독특한 견과류 풍미를 부여하는 능력 때문에 이를 선택했습니다. 표준 웰러 버번 라인업에 사용되는 일반적인 부드러운 붉은 겨울밀 대신 스펠트를 보조 곡물로 사용하여 증류소는 미묘한 단맛과 흙향의 복합성을 강조하는 프로필을 만들었습니다.
할런 휘틀리의 웰러 증류 접근법
마스터 증류업자 할런 휘틀리(Harlen Wheatley)는 이번 출시의 목표는 곡물 본연의 특성을 우선시하는 것이었다고 언급했습니다. 특별한 배럴 처리나 보조 마감을 사용하기보다는, 스펠트 밀의 영향이 계속해서 초점이 되도록 액체를 표준 오크통에서 10년 동안 숙성했습니다. 이 방법론은 증류소의 다양한 매쉬 빌 관리 전반에 걸친 접근법과 일치하며, 곡물 비율이나 종류의 작은 조정으로도 현저히 다른 결과가 나옵니다.
다니엘 웰러 버번의 테이스팅 프로필
94 프루프로 병입된 다니엘 웰러 스펠트 위트(Daniel Weller Spelt Wheat)는 더 젊은 웰러 제품에서 발견되는 꿀맛 중심의 노트와는 다릅니다. 향은 비스킷 향이 강하며, 구운 쿠키, 정향, 계피, 육두구 향이 신선한 과일과 오크 향과 어우러집니다. 입안에서는 스펠트가 말린 과일과 베이킹 스파이스 층을 더하며, 절제된 차 같은 꽃 향이 동반됩니다. 마감은 길고 균형 잡혀 있으며, 견과류 향과 부드러운 과일 향이 오랫동안 남습니다.
웰러 유산 기리기
이 시리즈는 윌리엄 라루 웰러와 가문의 미국 증류주 깊은 뿌리를 기립니다. 1794년 켄터키에 정착한 개척자 다니엘 웰러는 물물교환 경제를 통해 가문의 증류 명성을 확립하는 데 기여했습니다. 각 병에는 맞춤형 나침반 마개가 있으며, 그 아래에는 켄터키 볼랜드 근처에 있던 다니엘 웰러의 원래 농장의 지리적 좌표가 새겨져 있습니다.
다니엘 웰러 스펠트 위트 판매 가능 여부
다니엘 웰러 스펠트 위트(Daniel Weller Spelt Wheat)는 2026년 3월부터 한정 수량으로 판매될 예정입니다. 권장 소매가는 549.99달러로, 연례 BTAC 2025 출시, 웰러 밀레니엄(Weller Millenium), 그리고 웰러 앤티크 107, 웰러 12년, 웰러 풀 프루프를 포함하는 표준 웰러 출시와 함께 버팔로 트레이스 증류소의 프리미엄 제품으로 자리매김합니다.
이미지 제공: Buffalo Trace Distillery.
