버팔로 트레이스, 싱글 오크 프로젝트 재출시와 함께 "완벽한 버번" 실험 마무리
버팔로 트레이스 증류소는 오랫동안 진행해온 싱글 오크 프로젝트를 유한한 실험에서 영구 브랜드로 전환했습니다. 이번 전환은 10년간의 소비자 크라우드소싱과 전문적인 분석을 통해 "완벽한 버번"으로 선정된 배럴 #80의 공식적인 상업적 출시를 알립니다. 이와 함께 프랭크포트(Frankfort)에 본사를 둔 이 증류소는 실험 컬렉션(Experimental Collection)의 28번째 작품인 역사적으로 낮은 105프루프로 배럴에 담긴 위티드 버번(wheated bourbon)을 발표했습니다.
버팔로 트레이스 싱글 오크 프로젝트 라이 버번의 상업적 출시
싱글 오크 프로젝트는 1999년에 나무 종류, 숙성, 창고 바닥 유형 등 7가지 변수에 대한 대규모 연구로 처음 시작되었습니다. 192개의 독특한 배럴을 5,000명 이상의 참가자들이 시음하고 검토한 결과, 배럴 #80이 뛰어난 것으로 나타났습니다. 새로운 영구 싱글 오크 라이 버번(Single Oak Rye Bourbon)은 그 성공적인 공식을 충실히 재현한 것입니다. 즉, 호밀 레시피 매시 빌(rye-recipe mashbill), 125 입고 프루프(entry proof), 그리고 12개월 동안 숙성된 나무판을 사용하여 콘크리트 바닥 창고에서 숙성되었습니다.
업계 분석가들은 이러한 영구적인 위치 선정을 버팔로 트레이스가 실험적인 "데이터"를 대량 시장 럭셔리 증류주에 활용하는 방식에 중요한 변화가 있다고 보고 있습니다. 각 375ml 병의 권장 소비자가격은 74.99달러이며, 이번 달부터 새저랙(Sazerac)의 전국 유통망을 통해 구매할 수 있습니다.
버팔로 트레이스 실험 컬렉션: 저입고 프루프 위티드 버번 위스키
싱글 오크 프로젝트는 완료된 연구를 되돌아보는 반면, 최신 버팔로 트레이스 실험 컬렉션(BTEC) 출시는 입고 프루프의 화학에 초점을 맞춥니다. 저입고 프루프 위티드 버번은 웰러(Weller) 및 파피 반 윙클(Pappy Van Winkle) 라인에 사용되는 114 프루프 표준과 크게 다른 105 프루프로 배럴에 담겼습니다. 증류소에 따르면, 이 실험은 낮은 알코올 농도가 어떻게 다른 설탕과 탄닌을 추출하여 흙과 말린 과일로 정의되는 프로필을 목표로 하는지 탐구합니다. 이 한정판은 107 프루프로 병에 담겨 있으며 소매 가격은 46.99달러(375ml)입니다.
사진 제공: 더 새저랙 컴퍼니 (The Sazerac Company)
