OJ의 애팔래치아 상그리아는 새로운 클래식입니다

5월 첫 주말, Great Oak Manor에서 셰프 Travis Milton과 함께 "A Taste of Appalachia"를 만들었습니다. 켄터키 더비를 기념하여 이 사설 휴양지는 Blue Grass 주의 음식과 음료를 기념했습니다. 오프닝 리셉션에서 저는 셰프 Milton의 애팔래치아 요리를 보완하는 칵테일을 만들었습니다. 버번 , 신선한 과일, 수제 달콤한 차는 이 지역의 요리 생명선이므로 제 칵테일을 Appalachian Sangria라고 명명했습니다. 와인, 브랜디, 과일로 만든 고전적인 이베리아 음료인 제 오리지널 상그리아 레시피를 변형한 것입니다. 이 레시피는 배치별로 만들어지므로 피크닉, 파티, 가족 모임에 완벽합니다. 주말 축제와 이 칵테일이 어떻게 만들어졌는지에 대한 배경 스토리를 요약한 The Liquor Report를 확인하세요.

애팔래치아 상그리아 재료

• 물 14컵
• 2.5컵 데메라라 설탕
• 1 1갤런 홍차 티백(또는 16개의 단일 제공 홍차 티백)
• 2 750ml 저농도 버번 병
• 2컵 슬라이스 딸기
• 1컵의 검은 자두 슬라이스
• 블루베리 1컵

애팔래치아 상그리아 만드는 법

1. 물을 끓입니다.
2. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다.
3. 티백을 넣고 15분간 우려냅니다.

설탕 대신 아가베 시럽을 사용할 수 있습니다. 타이머를 사용하세요. 차를 너무 오래 우려내면 쓴맛이 날 수 있습니다. 티백을 꺼낸 후 차를 그대로 두고 식힙니다. 차가 식는 동안 2단계로 넘어갑니다.

1. 주전자(1갤런 이상)에 버번과 과일 3가지를 모두 섞습니다.
2. 차가 식을 때까지 방치한 후, 차 4.25컵을 더합니다.
3. 가볍게 저어준 후 냉장보관하세요.
4. 식힌 후, 혼합물에서 과일 몇 스푼을 꺼내 와인잔에 넣은 후, 잔에 얼음을 채웁니다.
5. 혼합물을 잔이 거의 가득 찰 때까지 부은 후, 달콤한 차를 조금 넣어 마무리합니다.

가능하면 신선한 과일을 사용하세요. 95프루프 이상의 버번은 사용하지 마세요. 이걸 몇 잔 마실 거예요. 한 잔으로 당신을 놀라게 하려는 건 아니에요.

애팔래치아 상그리아 리프

제철 과일을 사용하세요. 자두와 베리는 봄에 좋지만 여름에는 복숭아, 수박, 살구로 대체할 수 있습니다. 로제 와인을 사용한 저의 전통적인 상그리아 레시피도 훌륭합니다.

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