이 간단한 에그노그 레시피는 반복해서 먹을 수 있는 명절의 고전입니다.

계란, 우유, 술. 조합이 이상하게 보인다면 소나무를 베어서 2주 동안 거실에 두는 것보다 덜 이상하지 않습니다. 아마도 궁극의 크리스마스 칵테일인 에그노그의 기원은 중세 영국으로 거슬러 올라가지만 이 우유 기반 펀치는 미국에 도착하면서 지역 럼 과 위스키를 더하면서 격상되었습니다. 우리가 가장 좋아하는 버전은 버번 과 라이 의 차이를 나누는 반면, 일부는 럼을 브랜디로 대체하거나 네 가지 주류 중 하나만 사용하기로 선택할 수 있습니다. 배치별로 만든 이 레시피는 8~10인분을 제공합니다.

에그노그 재료

• 큰 계란 4개, 분리
• 설탕 1/2컵, 나누어서
• 우유 2컵
• 1컵의 진한 크림
• 1/4컵 버번
• 1/4컵 호밀
• 1/4컵 다크럼
• 1/2 티스푼 갓 갈은 육두구
• 순수 바닐라 추출물 1티스푼

에그노그 만드는 법

1. 중간 크기의 그릇에 계란 노른자와 설탕의 절반을 넣고 걸쭉하고 옅은 색이 될 때까지 섞습니다.
2. 우유, 크림, 버번, 럼, 육두구, 바닐라 추출물을 천천히 휘젓습니다. 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 별도의 그릇에 달걀 흰자와 남은 설탕을 넣고 딱딱해질 때까지 치세요. 하지만 마르지 않게 하세요.
4. 휘핑한 달걀 흰자를 노른자 혼합물에 조심스럽게 섞어줍니다.
5. 최소 2시간 동안 식힙니다.
6. 바위 잔, 머그잔 또는 펀치 컵에 담아 제공하고, 육두구 및/또는 계피를 뿌려 장식하세요.

에그노그는 밀폐 용기에 담아 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관할 계획이라면 방부제 역할을 하는 스피릿을 포함해야 합니다.

에그노그 리프

비건 버전의 경우, 계란을 1큰술의 옥수수 전분으로 대체하여 걸쭉하게 만들기 위해 원하는 우유 대체물에 휘저어 넣습니다. 전유 대신 무가당 아몬드 밀크나 오트 밀크를 사용하고, 진한 크림 대신 코코넛 크림을 사용합니다.