뉴욕 사워의 기원은 확실히 알려져 있지 않지만, 대부분은 1880년대 시카고의 한 바텐더가 만들었다고 믿고 있습니다. 위스키 사워 의 리프로, 원래는 컨티넨탈 사워라고 불렸지만, 서던 위스키 사워, 브런즈윅 사워, 클라렛 스냅이라고도 불렸습니다. 칵테일은 금지 기간 동안 인기를 끌었던 맨해튼의 바텐더로부터 현재 이름을 얻은 것으로 알려졌습니다. 버번 , 레몬즙, 레드와인 이 특징이며, 달콤함, 신맛, 과일향이 균형있게 어우러진 것으로 유명합니다.
뉴욕 사워 재료
- 버번 2온스
- 1 온스 신선한 레몬 주스
- 3/4 온스 아가베 시럽
- 1/2 온스 카베르네 소비뇽
- 마라스키노 체리, 장식용
뉴욕 사워를 만드는 방법
- 셰이커에 얼음을 채우고 버번, 레몬 주스, 아가베 시럽을 섞습니다.
- 20초 동안 또는 충분히 식을 때까지 흔듭니다.
- 혼합물을 얼음으로 채워진 암석 유리에 걸러냅니다.
- 레드 와인을 숟가락 뒷면에 부드럽게 부어서 칵테일 위에 뜬다.
- 마라스키노 체리로 장식합니다.
좀 더 거품이 많은 질감의 신맛을 좋아하지만 달걀 흰자를 처리하는 번거로움을 원하지 않는다면, 재료를 섞을 때 셰이커에 수수료 폼 두 대시를 추가하세요. 체리의 모서리를 자르지 마십시오. Luxardo 와 같은 고품질 브랜드를 사용하십시오.
뉴욕 사워 리프
이 클래식에 변형을 가하려면 호밀을 버번으로 바꿔서 향신료를 더해보세요. 레몬 대신 신선한 자몽을 사용하여 시트러스 향을 더 추가하고 신맛을 줄일 수도 있습니다. 카베르네 소비뇽과 같은 강렬한 레드를 좋아하지 않는다면 대신 말벡을 시도해 보세요.
