젤바흐 칵테일은 버번 , 비터 , 샴페인 의 조합으로 유명한 현대 칵테일입니다. 금주법 시대 이전의 풍미에도 불구하고, 그 역사는 칵테일의 전설로 남아 있습니다. 1990년대 초, 켄터키주 루이빌에 있는 젤바흐 호텔 의 전직 바 매니저가 오래된 바 가이드에서 레시피를 발견했다고 주장하며 "발견"했다고 합니다. 이후 조사 결과, 이 레시피는 유서 깊은 호텔에 시그니처 칵테일을 제공하기 위해 바 매니저가 고안한 것으로 밝혀졌습니다. 젤바흐의 유래와는 관계없이, 증류주와 스파클링 와인을 조합하여 인기를 얻었습니다.
젤바흐 칵테일 재료
- 1온스 버번
- 1/2 온스 오렌지 리큐어
- 앙고스투라 비터 3대시
- 3 대시 페이쇼드 비터스
- 샴페인이나 드라이 스파클링 와인을 얹어 드세요
젤바흐 칵테일 만드는 법
- 버번, 오렌지 리큐어, 비터를 얼음이 담긴 믹싱 글라스에 넣고 섞습니다.
- 완전히 식고 적절히 희석될 때까지 15~20초 동안 잘 저어줍니다.
- 혼합물을 차가운 샴페인 플루트 잔이나 쿠페 잔에 붓습니다.
- 차가운 샴페인이나 드라이 스파클링 와인을 천천히 얹어줍니다.
- 길게 꼬아 만든 레몬 껍질로 장식합니다.
두 가지 비터는 이 술의 정체성에 중요한 역할을 하며, 버번에 버금가는 강렬하고 복합적인 쌉싸름한 향신료를 만들어내고 리큐어의 당분과 균형을 이룹니다. 도수가 높은 버번은 그 풍미가 술에 스며들지 않도록 해줍니다. 탄산을 최대한 유지하려면 스파클링 와인을 항상 아주 차갑게 보관하세요.
젤바흐 칵테일 리프
조금 더 건조하고 허브 향이 강한 맛을 원하시면 버번 대신 라이 위스키를 사용하세요. 이렇게 하면 페이쇼드 비터의 매운 맛이 더욱 강조됩니다.
