ウェラー・バーボン最新のウルトラプレミアムを求めて、この春、ウイスキーハンティングが始まる
バッファロー・トレース蒸留所は、実験的なダニエル・ウェラー・シリーズの第2弾として、ダニエル・ウェラー・スペルト・ウィートのリリースを発表しました。2023年のエマー・ウィートのデビューに続き、この限定版バーボンは、特定の伝統的な穀物品種がウィートマッシュビルの風味をどのように変化させるかを探求し続けています。このシリーズは、18世紀後半にケンタッキーで蒸留を開始したウィリアム・ラリュー・ウェラーの祖父であるダニエル・ウェラーの遺産に敬意を表しています。
ウェラー・マッシュビルにおけるスペルトの役割
スペルトは世界で最も古くから栽培されている穀物の一つですが、現代のウイスキー生産で使われることはほとんどありません。主にヨーロッパで職人のパン作りのために栽培されており、その歴史的な重要性と独特のナッツのような風味を与える能力から、バッファロー・トレースの蒸留チームによって選ばれました。標準的なウェラー・バーボン・ラインナップで一般的に使用される柔らかい赤冬小麦の代わりに、スペルトを副次的な穀物として使用することで、蒸留所はほのかな甘みと素朴な複雑さを強調した風味を作り出しました。
ハーラン・ウィートリーのウェラー蒸留へのアプローチ
マスターディスティラーのハーレン・ウィートリーは、このリリースの目標は、穀物本来の個性を引き出すことであると述べています。特殊な樽処理や二次熟成を使用せず、液体は標準的なオーク樽で10年間熟成され、スペルト小麦の影響が中心となるようにしました。この方法は、穀物の比率や種類をわずかに調整するだけで、大きく異なる結果を生み出すという、蒸留所の様々なマッシュビルの管理に対する幅広いアプローチと一致しています。
ダニエル・ウェラー・バーボンのテイスティングプロファイル
94プルーフで瓶詰めされたダニエル・ウェラー・スペルト・ウィートは、若いウェラーの表現に見られる蜂蜜を前面に出したノートとは異なる味わいです。香りはビスケットを思わせ、焼き菓子、クローブ、シナモン、ナツメグの香りに、新鮮なフルーツとオークが添えられています。口に含むと、スペルトがドライフルーツと焼きスパイスの層をもたらし、控えめな紅茶のようなフローラルな特徴が伴います。フィニッシュは長く、ナッツのような風味と柔らかいフルーツの余韻が残ります。
ウェラーの遺産を称える
このシリーズは、ウィリアム・ラリュー・ウェラーと、アメリカン・スピリッツにおける家族の深いルーツに敬意を表しています。1794年にケンタッキーに入植した開拓者であるダニエル・ウェラーは、物々交換経済を通じて家族の蒸留の評判を確立するのに貢献しました。各ボトルには特製のコンパス栓が付いており、その下にはケンタッキー州ボットランド近郊にあるダニエル・ウェラーの元の農場の地理的座標が刻印されています。
ダニエル・ウェラー・スペルト・ウィートの入手可能性
ダニエル・ウェラー・スペルト・ウィートは、2026年3月から数量限定で販売されます。希望小売価格は549.99ドルで、バッファロー・トレース蒸留所のプレミアム製品として、年間リリースされるBTAC 2025、ウェラー・ミレニアム、そしてウェラー・アンティーク107、ウェラー12年、ウェラー・フル・プルーフなどの標準的なウェラーのリリースと並んでいます。
画像提供：バッファロー・トレース蒸留所
