この簡単なエッグノッグのレシピは、何度も繰り返し食べたくなるホリデーの定番レシピです

卵、牛乳、お酒。この組み合わせがクレイジーに思えるかもしれませんが、それは松の木を切り倒して 2 週間リビングルームに立てかけるのと同じくらいクレイジーです。究極のクリスマス カクテルとも言えるエッグノッグの起源は中世イギリスにまで遡りますが、このミルクベースのパンチはアメリカに到着すると地元のラム酒とウイスキーが加えられ、さらにレベルアップしました。私たちが一番好きなバージョンはバーボンとライ麦の中間のものですが、ラム酒の代わりにブランデーを使ったり、4 種類のスピリッツのうち 1 種類だけを使ったりする人もいます。このレシピはバッチごとに作られ、8 ～ 10 人分になります。

エッグノッグの材料

• 大きな卵4個（分けて）
• 砂糖 1/2カップ（分けて）
• 牛乳2カップ
• 生クリーム 1カップ
• バーボン 1/4カップ
• ライ麦 1/4カップ
• ダークラム 1/4カップ
• すりおろしたナツメグ小さじ1/2杯
• 純粋バニラエキス小さじ1杯

エッグノッグの作り方

1. 中くらいのボウルに卵黄と砂糖の半分を入れて、白っぽくなるまで泡立てます。
2. 牛乳、クリーム、バーボン、ラム酒、ナツメグ、バニラエッセンスをゆっくりと泡立て器で混ぜます。滑らかになるまで混ぜます。
3. 別のボウルに卵白と残りの砂糖を入れて、固くなるまで泡立てますが、乾かないように注意してください。
4. 泡立てた卵白を卵黄の混合物に混ぜ合わせます。
5. 少なくとも2時間冷やします。
6. ロックグラス、マ​​グカップ、パンチカップに入れて、ナツメグやシナモンをふりかけて飾ります。

エッグノッグは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 3 日間保存できます。さらに長く保存する場合は、保存料として役立つため、蒸留酒も一緒に保存してください。

エッグノッグ・リフ

ビーガンバージョンの場合は、卵の代わりにコーンスターチ大さじ 1 杯をお好みのミルク代替品に混ぜてとろみをつけます。全乳の代わりに無糖のアーモンドミルクまたはオーツミルクを使用し、生クリームの代わりにココナッツクリームを使用します。