행키 팬키는 놀라운 역사를 지닌 진정한 클래식 칵테일로, 런던 사보이 호텔 아메리칸 바의 최초이자 유일한 여성 수석 바텐더였던 에이다 콜먼이 만들었습니다. '콜리'라는 애칭으로 불렸던 그녀는 1920년대 배우 찰스 호트리 경을 위해 이 칵테일을 만들었는데, 완성된 칵테일을 맛본 호트리 경은 "맙소사! 이게 바로 진짜 행키 팬키야!"라고 외쳤다고 전해집니다. 진과 스위트 베르무트를 조합한다는 점에서 비주와 유사한 이 칵테일 은 이탈리아산 아마로 페르넷 브랑카의 깊고 약초 같은 쓴맛 덕분에 도수가 높고 달콤쌉싸름한 맛을 자랑합니다.
행키 팬키 재료
- 1 1/2 온스 런던 드라이 진
- 스위트 베르무트 1 1/2 온스
- 페르넷 브랑카 1/2 티스푼
행키 팬키 만드는 법
- 믹싱 글라스에 얼음을 가득 채우세요.
- 진, 스위트 베르무트, 페르넷 브랑카를 넣으세요.
- 혼합물이 완전히 차가워지고 희석될 때까지 20~30초 동안 잘 저어주세요.
- 차가운 쿠프 글라스 또는 닉앤노라 글라스에 걸러 담습니다.
- 큼직하게 으깬 오렌지 껍질로 장식합니다.
행키 팬키의 핵심은 페르넷 브랑카를 소량만 사용하는 것입니다. 음료의 전체적인 맛을 해치지 않으면서 복합적인 쓴맛을 더할 만큼만 넣어야 합니다. 이 칵테일은 전통적으로 흔들지 않고 저어서 만드는데, 이는 부드럽고 술의 풍미가 살아있기 때문입니다.
행키 팬키 리프
좀 더 드라이하고 현대적인 맛을 원하시면 페르넷 브랑카 1/2티스푼은 그대로 두고 진 2온스와 스위트 베르무트 1온스를 사용하세요. 페르넷 브랑카는 당신 입맛에 너무 쓴 것 같으니, 좀 더 부드럽고 달콤한 아마로를 드셔 보세요.
