맨해튼은 아마추어 믹솔로지스트라면 누구나 쉽게 만들 수 있는 클래식 칵테일입니다. 완벽한 맨해튼 레시피에 대한 논쟁이 많지만, "완벽한 맨해튼"은 완전히 다른 칵테일입니다. 아니, 완전히 다르다고 할 수는 없죠. 기본은 여전히 미국 위스키(전통적으로는 호밀 위스키 지만 버번 위스키 도 가능합니다) + 베르무트 + 비터입니다. 하지만 맨해튼의 가장 큰 매력은 바로 완벽한 칵테일을 만든다는 것입니다. 바로 스위트 베르무트와 드라이 베르무트를 같은 양, 즉 "완벽하게" 배합했다는 점입니다. 맨해튼을 새롭게 만들고 싶다면, 퍼펙트 맨해튼이 최고의 선택입니다.
완벽한 맨해튼 재료
- 2온스 라이 위스키(또는 버번)
- 1/2온스 스위트 베르무트
- 1/2 온스 드라이 베르무트
- 앙고스투라 비터 2대시
- 레몬 트위스트 또는 마라스키노 체리(장식)
완벽한 맨해튼을 만드는 방법
- 얼음을 채운 믹싱잔에 위스키, 스위트 베르무트, 드라이 베르무트, 비터를 넣습니다.
- 완전히 식을 때까지 저어줍니다(약 30초).
- 차가운 쿠페잔이나 마티니잔에 걸러서 붓습니다.
- 고급 마라스키노 체리나 레몬 트위스트로 장식하고, 잔에 붓기 전에 음료 위에 오일을 짜냅니다.
최고의 퍼펙트 맨해튼을 만들려면 모든 재료, 특히 잔을 잘 차갑게 식혀야 합니다. 호밀과 버번 위스키 중 어떤 것을 선택하느냐에 따라 스파이시함과 단맛이 달라집니다. 호밀 위스키는 일반적으로 더 매콤한 풍미를 냅니다. 증류주를 과도하게 희석하거나 멍들게 하지 않으면서도 원하는 부드러운 질감을 얻으려면 흔들지 않고 저어주는 것이 중요합니다.
퍼펙트 맨해튼 리프
어떤 사람들은 앙고스투라에 오렌지 비터를 한 방울 더 넣거나 대체하여 더 밝은 시트러스 향을 내는 것을 선호합니다. 위스키와 베르무트의 비율은 개인의 취향에 따라 약간 조절할 수 있지만, "완벽한"이라는 표현은 스위트 베르무트와 드라이 베르무트를 동등하게 섞는 것을 의미합니다.
