버프 터키 버번에 대해 알아야 할 모든 것

지난 몇 달 동안 버번 블로그에서 새로운 용어가 엄청난 화제를 불러일으켰습니다. "버프 터키" 버번(일명 "버프터키")은 위스키 수집가들의 모든 조건을 충족합니다. 희소성과 가격까지 갖추고 있죠. 게다가 이 협업을 주도한 증류주 제조사들은 엄청난 팬층을 보유하고 있습니다. 마치 MCU 멀티버스에서 따온 듯한, 마치 불경스러운 하이브리드처럼, 버프 터키는 켄터키의 가장 상징적인 위스키 브랜드 두 곳, 버팔로 트레이스와 와일드 터키를 결합했습니다. 온라인에서 쏟아지는 열풍은 가격 폭등을 불러일으켰고, 소비자들은 실망감을 표출했으며, 새롭게 출시된 "필수품" 희귀 위스키의 유래를 둘러싼 소셜 미디어 논쟁이 촉발되었습니다.

버프 터키 버번이란?

"버프 터키(Buff Turkey)"는버팔로 트레이스(Buffalo Trace) 가 와일드 터키(Wild Turkey) 를 위해 증류한 버번 위스키를 말합니다. 2010년경 와일드 터키 증류소는 캄파리(Campari)에 인수된 후 확장 공사를 진행 중이었습니다. 위스키의 안정적인 공급을 위해 와일드 터키는 버팔로 트레이스 증류소와 협력하여 시설 공사 중에도 버번 위스키를 생산했다고 합니다.

버팔로 트레이스 증류소에서 생산되었지만, 이 버번 위스키는 옥수수 75%, 호밀 13%, 맥아 보리 12%로 구성된 와일드 터키의 전통 매시 빌(mash bill)을 사용했습니다. 이후 와일드 터키에서 숙성되었으며, 경우에 따라 최대 16년까지 숙성되기도 했습니다. 그러나 그 결과 증류액은 전형적인 와일드 터키의 맛과는 상당히 다르다는 평가를 받았습니다. 와일드 터키라는 이름으로 출시하는 대신, 이 증류통들은 비증류 생산자(NDP)에게 판매되었습니다.

저지 버프 터키

버번 위스키 열풍에 아이러니를 더하는 것은 "버프 터키(Buff Turkey)"가 단순히 위스키 애호가들이 지어낸 매력적인 별명이 아니라는 사실입니다. 아래 사진에 보이는 버프 또는 저지 버프 터키는 실제로 사육된 품종으로, 특유의 담황색 깃털로 유명합니다. 흥미롭게도, 이 새의 따뜻한 적갈색 빛깔은 상징적인 와일드 터키 버번 병에 등장하는 새와 놀라울 정도로 닮았습니다.

버프 또는 저지 버프 터키. 사진: 마르셀 론츠치

비증류 생산자 이해

비증류 생산업체 (NDP)는 기존 증류소에서 위스키를 공급받아 자체 브랜드로 병입하여 판매하는 회사입니다. 미치터스(Michter's) 나 윌렛(Willett) 과 같은 유명 브랜드들은 처음에는 NDP로 시작하여 원하는 풍미를 내기 위해 오크통을 신중하게 선택하고 블렌딩한 후, 자체 증류 시설을 설립했습니다. 와일드 터키(Wild Turkey)와 같은 기존 증류소들조차도 자체 생산을 보완하거나 다양한 풍미를 실험하기 위해 버번 위스키를 공급받는 경우가 있습니다.

두 증류소 이야기: 와일드 터키와 버팔로 트레이스

와일드 터키와 버팔로 트레이스는 켄터키 버번 위스키의 기둥입니다. 버팔로 트레이스의 전설적인 마스터 디스틸러 할렌 휘틀리 와 와일드 터키의 러셀 가문이 협업하여 버번 위스키를 만든다는 환상 외에도, 버프 터키를 둘러싼 흥미로운 이야기는 두 증류소의 독특한 특징에서 비롯됩니다. 와일드 터키는 1940년대까지 거슬러 올라가는 전통을 자랑하는 사랑받는 브랜드로, 강렬한 스파이시 향과 체리 향이 특징인 대담한 개성으로 유명합니다.

증류소 부지는 1800년대로 거슬러 올라가는 역사를 자랑하지만, 오늘날 우리가 알고 있는 버팔로 트레이스 브랜드는 비교적 최근에 생겨나 1990년대에 명성을 얻었습니다. 이 증류소의 명성은 여러 유명 NDP(Natural Deterrents)를 공급받아 더욱 커졌는데, 특히 많은 사랑을 받는 패피 반 윙클(Pappy Van Winkle) 라인을 생산하면서 더욱 빛을 발했습니다. 버팔로 트레이스 버번은 7~9%에 달하는 낮은 호밀 함량 덕분에 달콤하고 부드러운 풍미와 유명한 밀 버번 매시 빌(Mash Bill)로 유명합니다.

버프 칠면조 판매

소위 버프 터키 버번은 최근 다양한 NDP(미국 특허청) 출시를 통해 소비자들에게 소개되었습니다. 이러한 출시 제품에 표시된 14년에서 16년 숙성 기간은 버번 애호가들에게 특히 매력적입니다. 최근 몇 년 동안 버번의 인기가 급상승하면서, 오래되고 숙성된 위스키는 점점 희소해졌고, 그로 인해 더욱 인기가 높아져 높은 가격을 받는 경우가 많았습니다. 버프 터키의 주요 출시 제품으로는 다크 아츠 15년 싱글 배럴 "옴니아 바니타스", Uproxx 에서 올해 최고의 위스키 중 하나로 꼽힌 OKI 스피릿츠 16년 싱글 배럴 #21, 그리고 원산지를 명확하게 보여주는 리버 루츠 "메카 버프 터키" 16년 6개월 버번 배럴 #916 등이 있습니다.

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버프 터키 버번에 대한 반응은 버번 업계에 정통한 사람이라면 누구나 예상하는 패턴을 따라왔습니다. 출시된 버프 터키 버번은 빠르게 매진되었고, 현재 중고 시장에서는 초기 권장 소비자가보다 훨씬 높은 가격에 거래되고 있습니다. 전반적으로 긍정적인 평가가 많았지만, 일각에서는 이러한 과대광고를 단순한 마케팅 전략으로 치부했습니다. 하지만 버번 시장 침체와 최근 호황의 종식을 예측하는 예측이 난무하는 가운데, 여전히 사람들의 상상력을 사로잡고 버번 커뮤니티의 열정을 되살리는 버프 터키 버번의 등장은 신선한 충격을 안겨줍니다. 하지만 버번 한 병에 3~4자리 수의 돈을 쓰고 싶지 않다면, 지역 부화장에서 17.99달러에 판매되는 저지 버프 터키를 찾아볼 수 있습니다.