파커 빔은 미국 위스키 업계에서 가장 존경받는 브랜드 중 하나입니다. 50년 넘게 헤븐힐의 마스터 디스틸러로 일하며 켄터키 버번 역사에서 품질이란 무엇을 의미하는지 정의했고, 오늘날까지도 증류주 업계의 기준이 되는 기준을 제시했습니다. 헤븐힐 증류소에서 그의 작업은 켄터키에 뿌리를 둔 빔 가문의 뿌리부터 전 세계 수집가들의 소장품에 이르기까지 여러 세대에 걸쳐 이어져 온 장인 정신을 이어줍니다.
초기 생애와 Beam 가문의 유산
파커 빔은 버번 위스키를 제조하는 가문에서 태어났습니다. 짐 빔과 같은 가문에서 6대째 증류주를 제조해 온 그는 증류기, 릭하우스, 그리고 켄터키의 계절의 리듬에 둘러싸여 자랐습니다. 켄터키 대학교에서 산업 예술을 전공한 후, 1960년 짐 빔 회사에서 헤븐 힐로 이주한 아버지 얼 빔 밑에서 도제로 일했습니다. 시간이 흐르면서 파커는 그 자리를 이어받아 미국 위스키 역사상 가장 영향력 있는 인물 중 한 명이 되었습니다.
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헤븐 힐의 창고에서 파커 빔이 품질 검사를 하는 동안 단일 통에서 나온 술을 시음하고 있습니다.
Heaven Hill에서 마스터 디스틸러로 성장하세요
얼이 1975년 은퇴하자 파커는 증류 운영 책임자가 되었습니다. 헤븐 힐의 마스터 디스틸러로서 그는 조용한 원칙과 오크통, 매시 빌, 발효에 대한 깊은 감각적 이해로 유명했습니다. 그는 에반 윌리엄스 버번, 엘리야 크레이그, 헨리 맥케나를 비롯한 대표 브랜드들을 이끌었으며, 그의 흔적은 회사 전체 라인업의 병목에서 찾아볼 수 있었습니다. 이 역할은 그를 헤븐 힐 소유주 가문인 샤피라 가문과 직접적으로 연결해 주었고, 샤피라 가문은 그가 일관성을 유지하면서도 혁신을 허용할 것이라고 믿었습니다.
파커의 헤리티지 컬렉션
2007년, 헤븐 힐은 파커가 가장 아끼는 오크통과 실험적인 블렌드를 선보이기 위해 매년 한정판으로 출시하는 시리즈인 파커 헤리티지 컬렉션을 선보였습니다. 각 에디션은 숙성 기간, 증류 방식, 또는 특정 매시 빌 등 각기 다른 컨셉에 초점을 맞추었고, 이는 곧 애호가들의 기준이 되었습니다. 많은 사람들에게 이 라벨은 신중하고 소량 생산된 버번이 어떤 맛을 내야 하는지, 즉 풍부하고 균형 잡히고 켄터키 특유의 맛을 정의합니다. 이 시리즈의 수익금은 파커가 2010년 진단받은 루게릭병(ALS) 연구 및 치료에 사용되었습니다.
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파커의 헤리티지 컬렉션 병은 각각 오크, 증류 또는 매시 빌에 대한 독특한 실험을 반영하여 출시되었습니다.
Heaven Hill Distillery의 유산
파커의 재임 기간 동안 헤븐 힐 증류소는 지역 생산업체에서 미국 최대 규모의 독립 위스키 제조업체 중 하나로 성장했습니다. 그는 수십 명의 증류주 전문가와 블렌더를 양성했으며, 이들은 나중에 켄터키의 다른 시설에서 운영을 이끌게 됩니다. 그는 1996년 화재로 파괴된 증류소 재건을 감독하며 품질과 원료 조달의 안정성을 고수했습니다. 느린 발효, 개방형 효모 관리, 그리고 일관된 배럴 시즈닝에 대한 그의 고집은 오늘날까지도 헤븐 힐 버번과 함께하는 하우스 스타일을 형성하는 데 기여했습니다.
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켄터키 주 바즈타운에 있는 헤븐 힐 증류소의 릭하우스는 수백만 개의 숙성 통과 파커 빔의 평생의 업적을 보관하는 곳입니다.
버번 유산 센터 및 교육 옹호자
파커는 바즈타운에 있는 버번 헤리티지 센터와 긴밀히 협력하며 방문객과 언론을 위한 대중 교육자 역할을 했습니다. 위스키를 간결하고 세련되게 설명하는 그의 방식은 바텐더와 작가들 사이에서 큰 인기를 얻었습니다. 그는 버번의 강점은 옥수수, 물, 오크, 그리고 시간이라는 정직함이라고 자주 말했습니다. 그의 철학은 모든 투어, 시음, 그리고 인터뷰에 고스란히 반영되었습니다.
켄터키 버번 역사에서의 인정과 유산
파커는 생전에 수많은 상을 수상했는데, 그중에는 2001년 켄터키 버번 명예의 전당에 헌액된 것도 포함됩니다. 루게릭병(ALS)으로 거동이 불편했음에도 불구하고, 그는 코와 미각에 의존하여 매일 작업을 이어갔습니다. 2017년 그가 세상을 떠났을 때, 전 세계에서 그를 미국 위스키 르네상스의 조용한 원동력이라고 부르는 추모의 글이 쏟아졌습니다. 그의 영향력은 서두르지 않고 인내심을 가지고 만든 모든 병에 고스란히 담겨 있습니다.
Beam의 전통을 이어가다
파커의 아들 크레이그 빔은 헤븐 힐에서 그의 발자취를 따라 가문의 전통을 이어갔습니다. 오늘날 에반 윌리엄스 버번, 엘리야 크레이그, 파커스 헤리티지 등 증류소에서 출시되는 모든 제품에는 그의 철학이 반영되어 있습니다. 바로 "통이 스스로 말하게 하라"는 것입니다. 바즈타운의 릭하우스를 지나는 방문객들은 주 전역에서 버번 마스터 디스틸러의 역할이 어떻게 변모해 왔는지 이야기할 때면 여전히 그의 이름을 듣게 됩니다.
Heaven Hill 가족의 정신
파커 빔의 이야기는 헤븐 힐 가문의 이야기와 떼려야 뗄 수 없는 관계입니다. 그들은 함께 켄터키 위스키의 정신을 지키며 재앙과 성장, 그리고 변화를 헤쳐 나갔습니다. 그의 헌신은 편의성보다 장인 정신을 중시하는 증류주 세대의 기조를 확립했습니다. 그의 이름은 오늘날까지도 정직함의 상징으로 남아 있습니다. 위스키의 유산은 마케팅이 아니라 수십 년간의 정직한 작업과 충실한 오크통에서 비롯된다는 증거입니다.
사진은 Heaven Hill Distillery와 브랜드 아카이브에서 제공되었습니다.
내부 링크: 짐 빔 역사 | 헤븐 힐과 샤피라 가족 | 엘머 T. 리 | 에반 윌리엄스
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