1900년대 초에 처음 등장한 비쥬(Bijou)는 모든 칵테일 애호가의 레퍼토리에 자리할 만한 잊혀진 명작입니다. 프랑스어로 "보석"을 뜻하는 비쥬는 다이아몬드를 상징하는 진 , 루비를 상징하는 스위트 베르무트, 에메랄드를 상징하는 그린 샤르트뢰즈 라는 세 가지 주요 재료에서 따온 이름입니다. 이 칵테일은 허브 향과 은은한 단맛, 그리고 향긋한 풍미가 어우러진 아름다운 균형의 칵테일로, 금주법 시대 이전 바텐더들의 사랑을 받았습니다. 섬세한 풍미는 지나간 시대의 복잡한 맛을 엿볼 수 있는 매혹적인 경험을 선사합니다.
비쥬 재료
- 진 1 1/2 온스
- 1온스 스위트 베르무트
- 3/4온스 그린 차트르즈
- 오렌지 비터 1대시
비주 만드는 법
- 얼음을 채운 믹싱잔에 진, 베르무트, 차트르즈, 비터를 넣고 섞습니다.
- 혼합물이 완전히 식고 적절히 희석될 때까지 20~30초 동안 저어줍니다.
- 차가운 쿠페잔이나 마티니잔에 붓습니다.
- 룩사르도 체리나 레몬 트위스트로 장식하세요.
여기서는 재료의 품질이 무엇보다 중요합니다. 특히 진과 그린 샤르트뢰즈는 이 음료의 허브와 식물성 기반을 제공하기 때문에 매우 중요합니다. 완벽한 온도와 질감을 얻으려면 길고 꾸준한 저음이 필수적입니다.
비주 리프
이 클래식 칵테일을 더욱 현대적으로 재해석하고 싶다면, 그린 샤르트뢰즈 대신 옐로우 샤르트뢰즈를, 스위트 베르무트 대신 드라이 베르무트를 사용한 "화이트 비주"를 시도해 보세요. 이렇게 하면 더 가볍고 상쾌하며, 허브 향이 덜한 칵테일이 완성됩니다.
