에스프레소 마티니는 카페인과 알코올의 매혹적인 조합 덕분에 오랫동안 여름철 해피아워를 장악해 왔습니다. 하지만 그 시대는 막을 내렸습니다. 한때 스페인과 멕시코의 숨은 보석이었던 카라히요는 이번 시즌 음식, 주류, 칵테일 블로그에서 커피와 함께 즐기는 칵테일의 새로운 군주로 칭송받고 있습니다. 스페인산 리큐어 리코르 43을 기반으로 만들어진 이 칵테일은 이전 칵테일과 비슷한 흥을 선사하지만, 알코올 도수가 낮고 추가 감미료가 첨가되지 않아 가볍고, 감히 말하자면 더 건강한 대안입니다. 두 가지 재료만 사용한다면 올여름 가장 핫한 칵테일의 진가를 직접 확인할 수 있습니다.
카라히요 재료
- 2온스 리코르 43(또는 기타 스페인산 바닐라 리큐어)
- 2온스 차가운 에스프레소
- 얼음
- 커피콩(장식용)
카라히요 만드는 법
- 칵테일 셰이커에 얼음을 채웁니다.
- 리코르 43과 에스프레소를 첨가합니다.
- 셰이커가 얼어붙을 때까지 10~15초 동안 세게 흔듭니다.
- 신선한 얼음이 담긴 락스 글라스에 걸러서 담아냅니다.
- 커피콩으로 장식하여 서빙합니다.
셰이크가 핵심입니다. 강렬한 움직임이 음료 위에 거품을 만들어냅니다. 재료가 두 가지뿐이기 때문에 에스프레소와 리코르 43의 품질이 큰 차이를 만듭니다.
카라히요 리프
더 풍부하고 강렬한 맛을 원하시면 리코르 43 대신 스파이스 럼 이나 고급 데킬라를 사용해보세요. 스모키한 풍미를 더하고 싶다면 셰이커에 다른 재료와 함께 메스칼을 소량 넣어보세요. 향을 더하고 싶다면 계피 스틱 등 다양한 장식을 더해 보세요.
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