에비에이션(The Aviation)은 20세기 초부터 이어져 온 클래식 칵테일로, 꽃, 시트러스, 그리고 진 보태니컬의 섬세한 조화로 유명합니다. 이름과 독특한 색깔은 고풍스러운 우아함과 모험심을 불러일으킵니다. 최적의 맛을 위해 정확한 계량이 필요한, 세련되고 강렬한 맛의 칵테일입니다.

항공 재료

2온스 런던 드라이 진
1/2 온스 마라스키노 리큐어
1/4 온스 크렘 드 비올렛
3/4온스 신선한 레몬 주스

항공기를 만드는 방법

얼음이 담긴 셰이커에 진, 마라스키노 리큐어, 크렘 드 비올레트, 신선한 레몬즙을 넣습니다.
완전히 식을 때까지 잘 흔듭니다(약 15~20초).
혼합물을 차가운 쿠페잔에 붓습니다.
브랜디를 넣은 체리나 레몬 트위스트로 장식하세요.

최고의 에비에이션(Aviation)을 만들려면 신선한 레몬즙과 고급 리큐어를 사용하세요. 크렘 드 비올레트의 양은 취향에 따라 조절하거나, 기호에 따라 완전히 생략할 수 있습니다. 이렇게 하면 더 맑은 칵테일이 되는데, "하늘 없는 에비에이션(Aviation without sky)"이라고도 불립니다. 두 번 걸러내면 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다.