Bee's Knees는 꿀맛과 킥을 결합한 곡입니다.

할아버지께서 하실 법한 말처럼 들리고 금주법 시대에 만들어졌지만, 비스 니스는 전혀 시대에 뒤떨어진 칵테일이 아닙니다. 꿀 시럽과 갓 짜낸 레몬즙을 사용하여 진의 매콤한 맛을 부드럽게 하는 비스 니스는 골드 러시 나 허니 베이 같은 위스키 칵테일과 비슷합니다. 상큼하고 산뜻한 맛에 새콤달콤한 요소가 더해져 브런치 메뉴나 저녁 파티의 애피타이저로 안성맞춤입니다.

비스 니스 재료

• 2온스 런던 드라이 진
• 3/4온스 신선한 레몬 주스
• 3/4온스 꿀 시럽

꿀벌 무릎 만드는 법

1. 얼음이 담긴 셰이커에 진, 레몬즙, 꿀 시럽을 넣습니다.
2. 완전히 식을 때까지 잘 흔듭니다(약 15~20초).
3. 차가운 쿠페잔에 두 번 걸러서 붓습니다.
4. 레몬 트위스트로 장식하세요.

꿀 시럽을 만들려면 작은 냄비에 꿀과 뜨거운 물을 같은 양으로 섞으세요. 중불로 끓입니다. 꿀이 완전히 녹을 때까지 저어주세요. 사용하기 전에 식혀주세요. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

비스 니스 리프

다양한 종류의 꿀을 넣어 미묘한 풍미를 더해 보세요. 셰이킹할 때 오렌지 비터나 라벤더, 타임을 넣어 허브 향을 더하는 사람들도 있습니다. 런던 드라이 대신 올드 톰 진을 사용하면 약간 더 달콤하고 부드러운 풍미를 더할 수 있습니다.